淋巴肉(淋巴肉在猪的哪个部位图片)

大米是含有寄生虫猪带绦虫囊尾蚴的病猪肉的俗称,主要表现为瘦肉中有乳白色半透明的水泡,看起来像肉里的米粒。这种肉对人体危害很大,不能吃。如果人食用未煮熟的米饭猪肉,被感染的囊尾蚴可长期寄生在肠道内,并通过血流寄生在肌肉、皮下组织、大脑、眼睛等处。轻者可导致上腹部或整个腹部隐痛、消化不良、腹泻、体重减轻、营养不良等。严重时会导致头痛、头晕、呕吐、痴呆、偏瘫和失明。

猪囊尾蚴主要寄生于骨骼肌、心肌、脑和眼睛。在生猪屠宰检验过程中,通常会对咬肌和腰肌进行尸检。70℃10秒可杀死猪囊尾蚴,所以猪肉煮熟后,也可杀死猪囊尾蚴。普通消费者购买猪肉时,发现瘦肉中嵌有白米粒,应提高警惕,不要食用。吃猪肉的时候,不要生吃,要煮熟了再吃。切猪肉的案板和其他可以直接吃的食物不在同一个案板上,也就是生熟要分开。

要防止大米猪肉产生,还是要在养殖过程中进行控制,最重要的是加强养殖过程中的防疫消毒工作。随着规模化养殖水平的逐步提高,大米猪肉生产的概率会越来越小。

另外,米饭猪肉要和淋巴肉、脓包肉区分开来。密集的淋巴液主要集中在猪头的腮部,不透明,多分布在脂肪层和肉层之间。脓疱主要在炎症部位或注射部位,切开后流出黄色脓液。

淋巴肉(淋巴肉在猪的哪个部位图片)

感染了囊尾蚴的猪肉

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